Ingredientes:

½ Taza de aceite de oliva
½ Taza de vinagre de vino
½ Taza de cebolla picada bien finito
1 Cucharadita de ajo picado fino
1/4 Taza de perejil fresco picado
1 Cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de ají molido
1 y 1/4 cucharadita de sal
1 Cucharadita de pimienta negra molida fresca

Preparación:

Se pone en un recipiente cebolla, perejil, orégano, pimienta, sal, ajo molido y luego se le agrega el aceite y el vinagre de vino. Se revuelve todo y se deja unas horas para que agarre ese gustito característico del chimichurri. Sirve para condimentar carnes, chorizos, empanadas, etc.